Τα βουνά της Εύβοιας καλύπτονται κυρίως από πεύκα του είδους Πεύκη η χαλέπιος. Ανάμεσά τους συχνά ξεπηδούν αυτοφυείς κουκουναριές. Ψηλότερα φυτρώνει και το ελληνικό ενδημικό έλατο, Ελάτη η κεφαλωνική. Σε πολλά μέρη δημιουργούνται συστάδες από Δρυς, του σπάνιου είδους Δρυς η βραχύφυλλος. Άλλου τύπου, βέβαια, είναι η βλάστηση στους λόφους ή στα ποτάμια και τις ρεματιές.
Από τα πιο ενδιαφέροντα και εντυπωσιακά φυτά είναι η μεγάλη άσπρη παιωνία, ελληνικό είδος που συναντιέται μόνο στην Εύβοια, την Άνδρο, την Πάρνηθα και τον Ταΰγετο, τα 58 είδη ορχεοειδών και τα πολλά ενδημικά είδη όπως η κίτρινη φριτιλάρια, ο Sideritis Euboea, τοπικό τσάι του βουνού, οι πολλές Καμπανούλες και πλήθος άλλα.